Откройте для себя сокровище Апулии – оливковое масло! На нашей увлекательной экскурсии по оливковой ферме вы погрузитесь в мир многовековых традиций. Прогуляйтесь среди величественных оливковых деревьев, возраст которых исчисляется столетиями, и узнайте, как из поколения в поколение передаются секреты их выращивания.
Вы узнаете о традиционных методах сбора оливок, которые позволяют сохранить их неповторимый вкус и аромат. Вы увидите, как с помощью современных технологий оливки превращаются в золотистое масло, известное своими целебными свойствами.
А завершит наше путешествие незабываемая дегустация свежайшего оливкового масла, которое вы сможете попробовать в сочетании с местными деликатесами: свежеиспеченным хлебом, ароматными сырами и вялеными томатами.
Поздней осенью вы можете увидеть сам процесс сбора урожая, так как именно в это период собирают и перерабатывают оливки. На дегустации оливкового масла в Апулии вы научитесь разбираться в оливковом масле и сможете отличить качественное оливковое масло от подделки.
Из опыта: иногда, люди не интересующиеся оливковым маслом отказываются от посещения. Но я настаиваю. После, когда все- таки посмотрят предприятие, благодарят, что я настояла и остаются в восторге. Отчасти от того что узнали и увидели много интересного, отчасти от общения с людьми влюбленными в свое дело.
Для получения качественного оливкового масла необходимо контролировать весь процесс: от посадки деревьев до наклейки этикеток на бутылки с маслом. В Апулии мы посмотрим именно такую ферму, где качество гарантированно.
Оливковую ферму можно смотреть вместе с Альберобелло, Матера, Лечче или другим городом в Апулии.
Тур в регионе Апулия по его южным землям полуострова Салентина, познакомит вас с культурой, историей, фольклором, кухней и ландшафтными особенностями полуострова. Предоставит возможность пообщаться с местными жителями, узнать их семейные традиции, образ жизни, обменяться живыми эмоциями с интересными людьми и, в итоге, хорошо и качественно отдохнуть.
Основной маршрут гастрономического тура по территории Саленто пролегает вдоль побережья двух морей, Адриатического и Ионического. Но не только по суше, а и по морю.
Линию слияния двух морей вы пересечете на небольшой яхте. На этой экскурсии вы посетите пещеры со стороны моря, сможете искупаться на границе двух морей, услышите легенды и мистические явления связанные с пещерами.
Знакомства с культурой, традициями, историческими событиями, известными личностями полуострова Салентина происходит во время экскурсий по городам Лечче, Отранто, Галлиполи и других.
Приобщение к кухне во время тура по землям Саленто происходит через опыт приготовления традиционных блюд на кулинарном мастер- классе; через дегустацию вин, сыров и других блюд на винодельне, сыроварне, ферме.
Чем живут, о чем мечтают, что думают, чему радуются местные жители сегодняшнего дня? Каковы их семейные традиции, их ценности, их приоритеты? Как отдыхают, как работают, как проводят время об этом и многом другом вы узнаете во время тура в Саленто.
Вы познакомитесь не только с памятниками их историей, культурой, но и с коренными жителями. С семьей виноделов, шеф –поваром на мастер классе, сыроварами, работниками фермы и другими людьми которые принимают участие в организации и проведении тура. Местные жители любят туристов и оказывают им теплый прием. Им так же интересно узнавать о жизни путешественников из других стран. Возможно, эти новые знакомства перерастут в сотрудничество, дружбу или нечто большее.
В туре по региону Апулия, по его южным землям, все ваше внимание будет занято новым опытом, проживанием новых впечатлений и положительных эмоций. Безусловно это даст результат. Вы почувствуете вдохновение на создание новых проектов, приобретете энергию на разработку и реализацию ваших идей, мечтаний и желаний.
Что готовим на мастер — классе апулийской кухни? Меню согласовывается с вами, учитываются ваши пожелания и предпочтения.
Обычно это закуски; первое блюдо — паста «орекьетте» её вы делаете своими руками, соус для пасты; из вторых блюд рыба или морепродукты и десерт.
Во время всего процесса вы дегустируете апулийские вина, сыры, салями и другие местные деликатесы.
Знакомство с апулийской кухней начинаем с похода на рынок, где вместе с поваром вы выбираете овощи, рыбу, морепродукты и все необходимое для приготовления выбранных вами блюд. Уже на этом этапе вы научитесь выбирать свежую, качественную рыбу и морепродукты.
Далее посмотрите и сами попрактикуетесь подготавливать продукты к термической обработке.
В конце этого гастрономического действа все вами приготовленные блюда уплетаете за обе щеки! Домой увозите рецепты всего вами увиденного и приготовленного и радуете дома гостей апулийской кухней.
Кулинарный мастер — класс проходит в первой половине дня и заканчивается к обеду. Во второй половине дня возможна экскурсия в Альберобелло, Лечче или в другой город Апулии.
Италия известна как крупнейший производитель вина в мире. В 2010 году итальянские виноделы даже превзошли французов, произведя почти 5 миллиардов литров напитка. В стране насчитывается 20 регионов, каждый из которых изготавливает около 3500 типов вина. Например, в Апулия в 2012 году произвели 75% всего объема напитка.
Первые документальные упоминания об Апулии как о винном регионе относятся к 8 веку до нашей эры. В то время на южных землях Италии жили древние греки, которые известны своей любовью к виноделию. Образовав колонию, они привезли из Греции виноградные лозы для культивирования, технологии их выращивания и приготовления вина. В античные времена Апулия превратилась в огромную винодельню Римской империи.
Позже на протяжении многих лет регион служил поставщиком дешевого винного сырья для северных районов Италии и других стран. Но в последние десятилетия Апулия стала одним из известных производителей качественных вин. А в 2013 году она была включена Wine Enthusiast в ТОП-10 лучших винных регионов для посещения. В Апулии главным образом производят красные вина – 65-70%, розовые и белые составляют около 20-25% всего объема.
Cамым известным сортом красного винограда считается Примитиво (Primitivo). Дословно название переводится как «первый». Сорт одним из первых формирует почки, цветет и созревает. Еще в 19 веке ягоды этого винограда, богатые полифенолами и красителем, добавляли в различные вина для придания напитку насыщенного цвета. Позже виноделы решили, что можно попробовать сделать вино полностью из Primitivo. В итоге получился крепкий напиток с насыщенно-красным цветом, обладающий ярким ароматом вишни, лесных ягод, малины, гвоздики и пряностей.
Существует похожий на Примитиво сорт, который считается его близнецом, — калифорнийский Зинфадель. Согласно проведенному ДНК анализу было установлено, что эти два вида винограда являются клонами хорватского Crljenak. Отсюда были сделаны выводы, что Primitivo был завезен в Италию из Хорватии в 18 веке вместе с бенедиктинскими монахами и в первое время назывался как Zagarese. Виноград, который очень быстро созревает, понравился местному священнику Франческо Филиппо Инделликати из церкви в Джойя дель Колле (провинция Бари), и он решил выращивать его у себя.
Спустя некоторое время лоза распространилась за пределы Бари в Лечче, Таранто, Бриндизи. А первые упоминания винограда под названием Primitivo датируются 1870 годами.
В итальянском законодательстве есть четыре категории, на которые подразделяются все вина:
Примитиво используется в винодельческих зонах с категорией DOC. Это значит, что такие вина производятся без добавления сахара в сусло (это категорически запрещено) и из винограда, который выращен на официально признанных виноградниках. Одним из первых категорию DOC получило вино Примитиво ди Мандурия в 1969 году. Эта зона и сегодня славится своими напитками: сладкими и крепленными или сладкими и сухими. Столицей района является небольшой городок Мандурия. В теплое время года по его улочкам ходит большое число туристов, которые приехали увидеть настоящую винодельню и ознакомиться с технологией приготовления известного напитка.
Другой винодельческой зоной с категорией DOC, где производят вино Примитиво является Джоя-дель-Колле (Gioia del Colle). Семейная винодельня существует уже более 40 лет. На ее территории проводят экскурсии с дегустацией лучших сортов.
Популярные вина Примитиво
ПОДАРОК! При заказе 2 экскурсий моя книга в подарок
Норманнская крепость
Гробница св. Николая
Чудотворная колонна
Традиции, легенды
Церковь Трулло
Легенды, истории
Дом Трулло внутри
Районы домов Трулло
Дегустация вин, ликёров
Пещерные церкви
Византийские фрески
Дома на склоне ущелья
Места съемок «Страсти Христовы»
Памятники барокко
римский амфитеатр
архитектурные головоломки
легенды
истории
лабиринты улицы
атмосфера романтики
белый город
Национальный памятник
кафедральный собор
крепость загадка
Магическая форма
Легенды
Архитектурные открытия
любовные истории
Трулло Сиамезе строили два брата как символ дружбы и братской любви. Но затем, они полюбили одну девушку и возненавидели друг друга. Конусообразные верхушки этого трулло соединены между собой как сиамские близнецы.
Кастель дель Монте — крепость загадка! Споры о ее форме и назначении не прекращаются. Открываются новые факты, которые ученые не могут интерпретировать однозначно. А в народе крепость обрастает новыми легендами
Всего в часе езды расположен чудный городок Альберобелло. Странные домики с конусообразными крышами скорее похожи на жилица для сказочных персонажей, чем дома где жили люди. В некоторых кстати, живут до сих пор
